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每日一練
章節(jié)練習(xí)
食品毒理學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.01.04)
來源:考試資料網(wǎng)
1
苯環(huán)上的一個氫被烷基取代.其毒性發(fā)生改變()
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2.判斷題
毒理學(xué)安全性評價中選擇的試驗動物種類對受試化學(xué)物的代謝方式應(yīng)盡可能閾人類相近。
參考答案:
正確
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3.問答題
何謂慢性毒性作用?其試驗的目的是什么?怎樣進行慢性毒性試驗設(shè)計?
參考答案:
(1)慢性毒性是指以低劑量外來化學(xué)物長期(生命大部分時間或終身接觸)給予試驗動物接觸,其對試驗動物產(chǎn)生的慢性毒性效應(yīng)
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4.問答題
簡述生物標志物及其分類。
參考答案:
(1)生物標志物是指毒物進入宿主后,經(jīng)過一定時間,可以檢測到的組織成分的變化或器官、細胞功能的改變,可以指示毒物從暴露到...
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5.名詞解釋
Zch
參考答案:
(慢性毒作用帶)從慢性毒性閾劑量到急性毒性閾劑量之間的距離。
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6.問答題
試述食品被污染的主要途徑有哪些?
參考答案:
1.)工業(yè)“三廢”的污染;
2.)農(nóng)藥的污染;
3.)霉菌的污染;
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7
兩種或兩種以上化學(xué)毒物作用于機體表現(xiàn)出獨立作用,主要是由于()
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8.問答題
簡述食品中苯并[a]芘的主要來源和預(yù)防控制措施。
參考答案:
來源:
(1)食品加工:大多數(shù)加工食品中的多環(huán)芳烴主要來源于食品加工過程本身。
①食品中的脂類、膽固...
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9.問答題
化學(xué)毒物產(chǎn)生毒性的可能途徑有哪些?
參考答案:
有三種途徑導(dǎo)致毒作用:
1、最直接的途徑。既化學(xué)毒物在機體重要部位出現(xiàn),而不與靶分子作用;
2、較為...
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10.填空題
影響毒性作用的因素有()、()、()三個方面。
參考答案:
毒物因素,機體與壞境因素,毒物間的聯(lián)合作用
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