農產品食品檢驗員農產品食品檢驗員綜合練習章節(jié)練習(2020.05.19)

來源：考試資料網

1 在比較兩個量的誤差大小時，下列說法不正確的是（）

2.填空題消毒滅菌的物理方法有（）、（）、（）、（）化學方法：酚類．醇類．氧化劑．醛類．表面活性劑．染料．鹵素化合物。

參考答案：干熱滅菌法；濕熱滅菌法；紫外線滅菌；濾過滅菌

3.問答題毛細管柱色譜法測定有機氯農藥殘留的原理是什么？

參考答案：樣品中的有機氯農藥組分經有機溶劑提取，凝膠色譜層析凈化，用毛細管氣相色譜分離，電子捕獲檢測器檢測，以保留時間定性，外標法...

4.問答題簡述用蓋勃法測脂肪的注意事項。

參考答案：（1）勿使硫酸沾到瓶頸口，否則將破壞橡皮塞；
（2）勿使異戊醇沾濕瓶頸；
（3）勿使樣液產生氣泡；<...

5.判斷題按照用途分類，糧油樣品可分為供檢樣品、保留樣品（復檢樣品）、標準樣品和標本樣品等四類。

6.填空題配制80%的酒精500ml，需要95%的酒精（）

7.填空題（）和（）歸屬于真核微生物，廣泛分布于（），（），（）。

參考答案：霉菌；酵母菌；土壤；水；空氣

8.問答題酶聯(lián)免疫法（ELISA法）測定黃曲霉毒素B1含量的測定原理是什么？

參考答案：樣品中的黃曲霉毒素B1經提取、脫脂、濃縮后與定量特異性抗體反應，多余的游離抗體則與酶標板內的包被抗原結合，加入酶標記物和...

9.問答題稻谷樣品測定水分怎樣進行樣品前處理？

參考答案：分取樣品30—50g，除去大樣雜質和礦物質，粉碎細度通過1.5mm圓孔篩的不少于90%。

10.問答題什么叫數據測定的重復性條件？

參考答案：在同一實驗室，由同一操作員使用相同的設備，按照相同的測試方法在短時間內對同一被測對象相互獨立進行的測試條件。