飯店管理學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.05.23)

來源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋飯店?duì)I銷活動(dòng)

就是飯店經(jīng)營者為造就賓客滿意的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)飯店經(jīng)營目標(biāo)而展開的一系列有計(jì)劃、有組織的活動(dòng)。

2.問答題飯店組織管理的內(nèi)容是什么？

參考答案：1）建立和健全組織機(jī)構(gòu)。
2）對飯店各部門定崗、定編，確定各崗位人數(shù)。
3）確定各部門各崗位及員工的...

3.判斷題飯店產(chǎn)品是由飯店的有形設(shè)施和無形服務(wù)兩部分構(gòu)成的。

4.問答題簡述飯店市場細(xì)分的步驟

參考答案：（1）選定飯店產(chǎn)品市場范圍
（2）列舉潛在顧客的基本需求
（3）分析潛在顧客的不同需求

5.判斷題飯店市場營銷觀念包括：以顧客為中心；不斷使顧客滿意；實(shí)現(xiàn)飯店經(jīng)營目標(biāo)。

6 飯店的服務(wù)性包括（）

7 被國內(nèi)外專家認(rèn)同的“6R”原則適用于創(chuàng)建綠色客房。其具體應(yīng)用有（）等。

8.判斷題所謂人才調(diào)適是指各飯店之間、飯店和其他行業(yè)之間讓人才有來有往能進(jìn)能出，使飯店的人才能選擇其和合適的職位從而發(fā)揮其特長，逐步形成合理的人力智力結(jié)構(gòu)。

9.填空題新頒布的涉外飯店星級評定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，健身房不僅要有一定數(shù)量的健身器材，而且必須有配套的（）等附屬設(shè)施才能作為計(jì)分項(xiàng)目。

10 飯店?duì)I銷組合策略中最活躍的因素是（）