A.皮薄、膘白、肉緊、骨少、新鮮的豬肉 B.表面呈現(xiàn)淡玫瑰色、有層微微干燥外膜的豬肉 C.切面呈紅色、有光澤、肉質(zhì)透明的豬肉 D.稍微濕潤(rùn)、摸起來(lái)有點(diǎn)發(fā)黏的豬肉
A.清炸 B.干炸 C.軟炸 D.酥炸
A.1.3% B.13% C.10% D.5.3%