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膳食寶塔的底層(第一層)為谷類食物,是米、面和雜糧的總和,每人每天應(yīng)吃250-400克,米面為主,其中搭配的雜糧每日總量不宜超過谷類總量的1/2
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一般蔬菜最適宜在0℃~1℃儲存,溫度不能過低,以防止冰凍現(xiàn)象發(fā)生
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糊粉層在谷皮與胚乳之間,含有較多的淀粉、磷、豐富的B族維生素及無機(jī)鹽,是谷物糧食主要的食用部分。
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