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高水分蒸胚對(duì)提高毛棉油質(zhì)量的作用是(),促使棉酚蛋白質(zhì)的形成,減少毛棉油中棉酚含量,提高毛棉油質(zhì)量。
答案:
減少變性棉酚、棉酚磷脂的形成
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填空題
對(duì)油料剝殼和仁殼分離的工藝要求是()、()、();仁、殼分離后仁中含殼率和殼中含仁率小。
答案:
剝殼率高;漏籽少;粉末度小
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油籽經(jīng)過正常的()后,其工藝品質(zhì)改善的表現(xiàn)是含油量增加、油脂酸價(jià)和非水化磷脂含量降低;水分降低、體積收縮、硬度增大;酶活性降低、呼吸強(qiáng)度減弱,儲(chǔ)藏穩(wěn)定性增強(qiáng)。
答案:
后熟期
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