餐廳服務員餐廳服務員綜合練習章節(jié)練習(2019.07.14)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：
（1）親切主動；
（2）禮貌熱情；
（3）標準制宜；
（4）高效美觀；
（5）謙虛周到；
（6）服務到底；
（7）個性服務。
參考答案：宴會廳的布置一般可分為兩大部分，一是永久部分，包括地毯、墻壁裝飾物、燈光、家具和古董擺設等。二是臨時性部分，包括盆花和臨... 參考答案：（1）頭盆，一般配飲干白葡萄酒；
（2）湯，喝湯時一般不喝酒，如需喝酒，則可配白葡萄酒或雪利酒；
（... 參考答案：
（1）采取預留款的方式消費結(jié)賬；
（2）采取按月或季度簽單消費；
（3）根據(jù)與營銷部的預訂合同或協(xié)議約定形式結(jié)賬。
參考答案：
（1）窗口單位；
（2）信息集散的中心；
（3）建立客戶檔案及關系；
（4）飯店的代表和參謀。
參考答案：（1）滿足賓客休息鍛煉的基本需求；
（2）滿足賓客的健美需求；
（3）滿足賓客的娛樂需求；
