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制糖工藝制糖工藝綜合知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2019.10.10)

  • 名詞解釋

    新鮮甜菜

    答案：

    起收后，沒有變質(zhì)或未受凍傷的甜菜。

  • 名詞解釋

    試機(jī)

    答案：

    正式開機(jī)生產(chǎn)前，機(jī)械設(shè)備的試運(yùn)轉(zhuǎn)，其中包括機(jī)械空運(yùn)轉(zhuǎn)、工藝流程的串水串汽帶負(fù)荷試運(yùn)轉(zhuǎn)等

  • 名詞解釋

    新糖

    答案：

    一種果糖低聚糖，可作無營(yíng)養(yǎng)甜味劑用。

  • 名詞解釋

    紅糖廠

    答案：

    生產(chǎn)紅糖的工廠。

  • 名詞解釋

    甜菜保藏

    答案：

    制糖加工前按保藏技術(shù)要求，將甜菜貯存起來的過程。

  • 名詞解釋

    尾根

    答案：

    甜菜塊根下部較細(xì)的部分。

  • 名詞解釋

    濕粕

    答案：

    從滲出器排出，沒有壓干脫水的廢粕。

  • 名詞解釋

    蔗汁

    答案：

    甘蔗中所含的汁液.

  • 名詞解釋

    甜菜絲

    答案：

    甜菜經(jīng)切絲機(jī)切出的條狀物。有V型和平片兩種

  • 名詞解釋

    葡聚糖（多縮葡萄糖）

    答案：

    蔗糖受某些細(xì)菌（如腸系膜狀白念珠菌）的作用.分解并聚合生成的一種高粘狀或凝膠狀的多糖。