食品工廠設(shè)計(jì)章節(jié)練習(xí)(2019.11.14)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：軟水；純水；熱水；食品物料；CPI洗液；酸、堿類輔料
參考答案：（1）滿足工藝要求，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。
（2）一般大型食品工廠應(yīng)選用較先進(jìn)的、機(jī)械化程度高的設(shè)備，中型工廠...
參考答案：（1）符合經(jīng)濟(jì)建設(shè)的總原則：做精心設(shè)計(jì)、投資省、技術(shù)新、質(zhì)量好、收效快、回收期短。
（2）設(shè)計(jì)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)以...
參考答案：潔凈廠房：由于生產(chǎn)工藝等原因，需要采用空氣凈化系統(tǒng)以控制室內(nèi)空氣的含塵量或含菌濃度的廠房。
分為一般生產(chǎn)區(qū)、...
參考答案：生產(chǎn)用水和生活用水的水質(zhì)要求符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749-2006），產(chǎn)品用水和鍋爐用水對(duì)水質(zhì)有特殊要求，必...
參考答案：

液體（如蒸汽，冷凝水，過熱水等）
疏水器的作用是排除加熱設(shè)備或蒸汽管路中的蒸汽凝結(jié)水，同時(shí)能阻止蒸汽的泄漏。