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食品工廠設計章節(jié)練習(2019.11.14)
填空題
食品工廠內(nèi)不銹鋼管常用于(),(),(),(),(),()的輸送。
答案:
軟水;純水;熱水;食品物料;CPI洗液;酸、堿類輔料
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問答題
食品工廠生產(chǎn)車間設備選擇的原則。
答案:
(1)滿足工藝要求,保證產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。
(2)一般大型食品工廠應選用較先進的、機械化程度高的設備,中型工廠...
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判斷題
車間平面布置圖的設備示意圖外形尺寸不須按比例畫。
答案:
錯誤
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單項選擇題
食品工廠一般生產(chǎn)用水應滿足:()
A、生活飲用水標準
B、鍋爐用水標準
C、飲料用水標準
D、清水類罐頭用水標準
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問答題
食品工廠設計的原則。
答案:
(1)符合經(jīng)濟建設的總原則:做精心設計、投資省、技術新、質(zhì)量好、收效快、回收期短。
(2)設計的技術經(jīng)濟指標以...
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判斷題
食品生產(chǎn)車間的供水管道可懸于作業(yè)區(qū)上方。
答案:
錯誤
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問答題
什么是潔凈廠房?按照潔凈等級的不同車間可分為哪些區(qū)?各區(qū)有何要求何特點?
答案:
潔凈廠房:由于生產(chǎn)工藝等原因,需要采用空氣凈化系統(tǒng)以控制室內(nèi)空氣的含塵量或含菌濃度的廠房。
分為一般生產(chǎn)區(qū)、...
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問答題
食品工廠水質(zhì)最低應該符合什么標準?
答案:
生產(chǎn)用水和生活用水的水質(zhì)要求符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》(GB5749-2006),產(chǎn)品用水和鍋爐用水對水質(zhì)有特殊要求,必...
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問答題
管路附件疏水閥是用于何種介質(zhì)。
答案:
液體(如蒸汽,冷凝水,過熱水等)
疏水器的作用是排除加熱設備或蒸汽管路中的蒸汽凝結(jié)水,同時能阻止蒸汽的泄漏。
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判斷題
管路設計是食品工廠設計中的一個重要組成部分。
答案:
正確
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