食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2019.12.05)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)1.判斷題凡已能從藥品、瓶口（外蓋內(nèi)側(cè)及瓶口周圍）外觀看出長(zhǎng)螨、發(fā)霉、蟲(chóng)蛀以及變質(zhì)的藥品，可直接判為不合格品，無(wú)需再抽樣檢驗(yàn)。
2.問(wèn)答題溶血性鏈球菌能產(chǎn)生什么毒素和酶？
參考答案：
1）溶血素；
2）致熱外毒素；
3）透明質(zhì)酸酶；
4）鏈激酶；
5）鏈道酶；
6）殺白細(xì)胞素。
3.名詞解釋甲基紅（Methyl Red）試驗(yàn)
參考答案：腸桿菌科各菌屬都能發(fā)酵葡萄糖，在分解葡萄糖過(guò)程中產(chǎn)生丙酮酸，進(jìn)一步分解中，由于糖代謝的途徑不同，可產(chǎn)生乳酸，琥珀酸、醋酸...
參考答案：螺旋狀對(duì)稱型 、二十面體對(duì)稱型、復(fù)合對(duì)稱型
