食品微生物檢驗技術(shù)章節(jié)練習(2020.01.06)
來源:考試資料網(wǎng)1.填空題若各稀釋級平均菌落均不足30時,以()。
3.名詞解釋放線菌 (actinomycetes)
參考答案:菌落總數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理,在一定條件下培養(yǎng)后所得1g或1ml檢樣中所含細菌菌落的總數(shù)。
測定菌落總數(shù)的意義...
測定菌落總數(shù)的意義...
9.問答題污染食品的危害有哪些?
參考答案:1)急性中毒:食品被微生物及其毒素、有毒化學(xué)物質(zhì)污染,或污染物一次多量地進入體內(nèi)可引起急性中毒。其中,通過消化道進入體內(nèi)...
