國家開放大學(食品營養(yǎng)與健康)章節(jié)練習(2020.04.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1 兒童消瘦型營養(yǎng)不良主要特征是（）

2 健康母親的乳汁可供嬰兒食用至幾個月而不會出現(xiàn)營養(yǎng)不良。（）

3 女性中混合型皮膚的比例是（）

4 肥胖者血循環(huán)中的性激素平衡被破壞，尤其是（）脂肪過多的女性常有排卵異常、雄激素過多，往往伴有生殖功能障礙。

5.問答題肥胖癥有哪些危害？

參考答案：1、肥胖與各種疾病呈正相關
高血壓
糖尿病
血脂異常
動脈粥樣硬化
腦...

6.判斷題母乳內乳糖含量比牛乳低，對嬰兒大腦和胃腸功能相適應。

7.判斷題海帶中含有海藻多糖，有較強的抗衰老功用。

8 碳水化合物重要來源是（）

9.問答題簡述膳食纖維對機體健康的有利和不利影響。

參考答案：（1）膳食纖維的生理作用：
促進消化液分泌和胃腸蠕動、有助于消化和排便；
降低血清膽固醇，防治動脈粥...

10.問答題低溫環(huán)境下作業(yè)者的營養(yǎng)需要有哪些？

1、能量需要增加
2、蛋白質、脂肪、糖供給比例要適當
3、維生素和礦物質的需要量增加
4、保證平衡合理膳食、且膳食新鮮供應