食品生產(chǎn)監(jiān)管章節(jié)練習(2020.03.31)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題簡述食品、食品添加劑生產(chǎn)者未按規(guī)定對采購的食品原料和生產(chǎn)的食品，食品劑進行檢驗，應接受的處罰有哪些？

參考答案：應有以下內(nèi)容：由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門令改正，給予警告，拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的...

2.判斷題非直接向消費者提供的預包裝食品標簽上可部分標示食品標簽內(nèi)容，但必須標示食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件、生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)者地址，其他內(nèi)容如未在標簽上標注，則應在說明書或合同中注明。

3.問答題請簡述哪些情況發(fā)生變化需要向原發(fā)證機關提出變更申請或報告？

參考答案：（1）食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，現(xiàn)有工藝設備布局和工藝流程主要生產(chǎn)設備設施、食品類別等事項發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證...

4.問答題請簡述《食品生產(chǎn)許可審查通則》如何完善許可審查機制？

參考答案：《食品生產(chǎn)許可審查通則》賦予申請人核查整改機會，對于判定結果為通過現(xiàn)場核查但存在一些管理瑕疵的情況，準予申請人在1個月內(nèi)...

5.問答題請簡述特殊食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定建立生產(chǎn)質(zhì)量管理體系并有效運行，或者未定期提交自查報告，應接受的處罰有哪些？

參考答案：應有以下內(nèi)容：由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告，拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重...

6.問答題請簡述食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品藥品監(jiān)督管理部門責令其召回或者停止經(jīng)營后，仍拒不回或者停止經(jīng)營，應接受的處罰有哪些？

參考答案：應有以下內(nèi)容：尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以...

7.判斷題雙氧水做為加工助劑可用于食品生產(chǎn)加工過程。

8.判斷題腌制水產(chǎn)品（海蟄）不允許使用硫酸鋁鉀（鉀明礬）、硫酸鋁銨（銨明礬）

9.判斷題某企業(yè)生產(chǎn)的藕粉中添加了鈣，則可在產(chǎn)品標簽上標示“高鈣藕粉”

10.問答題請簡述食品召回制度的內(nèi)容

參考答案：國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產(chǎn)，召...